Маринованная слива с ароматными травами и чесноком: рецепт закуски на зиму

Ингредиенты:

• слива "венгерка" – 1 кг;
• перец чили – 0,5 шт.;
• чеснок – 2–3 головки;
• розмарин – 2–3 веточки;
• мята – несколько листиков.

Для маринада:

• вода – 300 мл;
• сахар-песок – 110–130 г (в зависимости от того, насколько сладкие или кислые сливы);
• гвоздика – 2–3 шт.;
• душистый перец – 3–4 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• листья смородины – 2–3 шт.;
• уксус столовый 9%-й – 50 мл.

Как приготовить маринованные сливы с чесноком:

1. Зубчики чеснока очистите. Розмарин, листья смородины и мяты промойте и обсушите.
2. Сливы вымойте, обсушите, разрежьте крест-накрест и удалите косточки. Вместо косточек в каждую сливу вложите зубчик или ползубчика чеснока.
3. Выложите сливы с чесноком в простерилизованные банки. На дно предварительно положите по маленькой веточке розмарина, листику мяты и небольшому кусочку стручка перца чили, у которого вынуты семена. Удобнее всего использовать небольшие банки 0,5 литра.
4. Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте сахар и специи и кипятите две-три минуты. Залейте им сливы и оставьте до остывания.
5. Слейте маринад обратно в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте уксус, прокипятите одну-две минуты.
6. Залейте им сливы и закатайте банки крышками.

Хранить маринованные сливы с чесноком можно в холодильнике или другом темном прохладном месте.

Также очень вкусной получается маринованная слива с гвоздикой. Profile.ru подобрал простой рецепт этой заготовки.