Ингредиенты для приготовления соуса тартар:

• яичный желток – 1 шт.;
• горчица (не очень острая) – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 150 мл;
• уксус винный (9%) – 20 мл;
• соль – 1/2 ч. л.;
• черный молотый перец – 1/2 ч. л.;
• каперсы – 10 г;
• огурец соленый – 10 г;
• зеленый лук – 2 пера;
• лук репчатый – 10 г.

Как приготовить соус тартар:

1. В миску выливаем яичный желток, горчицу, уксус и взбиваем венчиком до однородной массы.
2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем оливковое масло до получения консистенции майонеза.
3. Каперсы, огурец и зеленый лук нарезаем очень мелкими кубиками. Добавляем их в соус.
4. Натираем на мелкой терке репчатый лук и перемешиваем с соусом.
5. Добавляем 1/2 ч. л. соли и столько же молотого черного перца.
6. Осталось перемешать – и соус тартар готов. Подавать его удобно к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.

Еще проще будет приготовить домашний майонез. Ранее "Профиль" публиковал подробный пошаговый рецепт и этого соуса.