Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления азу по-татарски:

1. Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем брусочками и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон в течение 10 мин.
2. Лук чистим, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к мясу.
3. Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Добавляем морковь к мясу с луком, перемешиваем и продолжаем жарить.
4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой, помидоры режем кубиками. Добавляем их к мясу. Все тщательно перемешиваем.
5. Отправляем в сковороду томатную пасту, солим и перчим.
6. Заливаем мясо с овощами горячей водой, чтобы она покрыла его. Добавляем лавровый лист. Тушим 50 мин.
7. Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой и обжариваем в отдельной сковороде до румяной корочки.
8. Добавляем полностью готовый картофель к азу, перемешиваем. Блюдо готово. При подаче его можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!