Ингредиенты к опаре:
- теплая вода – 150 мл;
- мука – 150 г;
- сухие дрожжи – 1/4 ч. л.
Ингредиенты для теста:
- теплая вода – 250 мл;
- мука – 350 г;
- сухие дрожжи – 1/3 ч. л.;
- соль – 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Смешиваем 150 мл теплой воды со 150 г муки и дрожжами. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на четыре часа.
- У нас получилась опара. Вводим к ней еще 350 г муки. Вливаем 250 мл теплой воды, добавляем 1/4 ч. л. дрожжей. Кладем соль.
- Руками замешиваем тесто – мягкое и липнущее к рукам.
- Перекладываем тесто в чистую емкость. Накрываем полотенцем, оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа.
- За это время тесто поднимется. Подсыпаем немного муки. Складываем его два раза пополам, вымешивать не нужно.
- Теперь делим тесто на две части. Из каждой формируем прямоугольные заготовки.
- Выкладываем их в застеленные пергаментной бумагой формы для запекания. Накрываем полотенцем и снова оставляем в теплом месте на 20 минут.
- Ставим формы в заранее разогретую до 220°С духовку на 45 мин.
Если рецепт чиабатты требует определенного терпения, домашний луковый хлеб готовится намного проще. Он делается быстрее и также получается пышным.
