Специалисты ассоциации производителей и поставщиков продуктов питания "Руспродсоюз" подсчитали, какие затраты придется нести в конце 2022 года на приготовление четырех порций салата оливье. При этом использовался рецепт, включающий 500 г картофеля, 200 г моркови, четыре куриных яйца, 300 г вареной колбасы, 400 г соленых огурцов, 380 г консервированного зеленого горошка, 100 г репчатого лука и 200 г майонеза, пишут "Известия".

Эксперты отметили, что в 2022 году подешевели практически все ингредиенты оливье, наиболее существенно – картофель (на 33%), морковь (на 28%), огурцы (на 21%). Благодаря этому "индекс оливье" снизился по сравнению с 2021 годом на 0,4%. Приготовление четырех порций такого салата обойдется россиянам в среднем в 375 руб., что на 1,6 руб. ниже прошлогоднего показателя.

Для сравнения: перед наступлением 2021 года "индекс оливье" вырос на 15% относительно показателя 2020 года, а годом ранее показатель увеличился на 7,7%.

При этом сельдь под шубой – еще одно блюдо, которое россияне часто готовят для новогоднего стола – подорожала в сравнении с 2021 годом. Показатель увеличился на 4,6%, до 225 руб., в основном за счет подорожания сельди (на 23%) и майонеза (на 16%).

В преддверии Нового года многие продовольственные товары традиционно дорожают. Ранее доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова предупредила, что в 2022 году некоторые продукты выросли в цене даже сильнее обычного.