Считается, что молоко снижает риск "традиционных" проблем, связанных с приготовлением гарнира. Так, вероятность того, что рис разварится или слипнется в один сплошной ком, становится низкой. Это означает, что в итоге повар, скорее всего, получит идеальную рисовую кашу.

Кроме того, молоко улучшает вкус готового блюда и делает его более нежным.

Если рис не получается рассыпчатым, то при приготовлении были допущены некоторые принципиальные ошибки. Например, крупа была недостаточно тщательно промыта или температура воды, которой заливается рис, была неправильной. Опытный повар рассказал, чего нужно избегать при варке гарнира.