Ингредиенты на три порции:

• кефир – 0,5 л;
• перец болгарский – 200 г;
• помидоры – 100 г;
• огурцы – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• листья салата – 2–3 шт.;
• майонез – 80 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 0,25–0,5 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
• зелень петрушки – 1-2 веточки.

Как приготовить чесночную окрошку:

1. Отварить яйца вкрутую (залить холодной водой, довести до кипения и варить 8–10 минут).
2. Пока яйца готовятся, помыть перец, помидоры, огурцы и листья салата. Мелко нарезать.
3. Готовые яйца охладить. Раздавить чеснок в чеснокодавилке. Смешать с майонезом, соком лимона, солью и перцем.
4. Очистить яйца и нарезать дольками. Отложить несколько долек яиц для украшения. Остальные мелко нарезать.
5. Все овощи и яйца засыпать в одну тару. Добавить к ним заправку. Залить кефиром и дать немного настояться. Нарезать мелко петрушку.
6. Тщательно перемешать. Украсить сверху дольками яйца и мелко нарезанной петрушкой. Окрошка должна получиться очень густой.

Ранее "Профиль" поделился простым рецептом нежных и аппетитных котлет из рыбы. Они готовятся быстро – достаточно смешать все ингредиенты и обжарить на сковороде.