Ингредиенты для двух порций:

• баклажан – 1 шт.;
• сыр плавленый – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 крупный зубчик (или по вкусу);
• майонез – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2-3 ст. л. (для жарки);
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

1. Подготовить ингредиенты. Помыть баклажан и отрезать у него хвостик. Яйцо сварить вкрутую, остудить и снять скорлупу.
2. Баклажан порезать вдоль на тонкие ломтики. Обжарить с двух сторон на растительном масле до мягкости. Соль на этом этапе лучше не добавлять.
3. Приготовить начинку. Потереть сыр, чеснок и яйцо. Смешать ингредиенты с майонезом, солью и перцем. Перемешать до однородной массы.
4. Готовые баклажаны посолить по вкусу и на каждый ломтик выложить начинку.
5. Завернуть баклажаны рулетами. Подавать к новогоднему столу их можно на тарелке с зеленью и овощами.

Ранее Profile.ru сообщал еще об одном блюде из баклажанов с сырной начинкой. Закуска в виде горячих бутербродов из баклажанов также готовится легко и быстро.