Необходимые ингредиенты:

• свинина (шейная часть) – 220 г;
• картофель – 3 шт.;
• помидор (крупный) – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – 90 г;
• соль – по вкусу;
• специи (хмели-сунели или другие) – по вкусу;
• зелень свежая – по вкусу.

Как приготовить мясо с картошкой "Оджахури" по-грузински:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. В сковороду влить растительное масло (примерно половину указанного количества), разогреть его. Выложить нарезанную свинину.
3. Поджарить мясо до золотистой корочки.
4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Отправить на сковороду к свинине. Перемешать. Лук должен прожариться до золотистого оттенка.
5. Картофель очистить и нарезать дольками. Параллельно с мясом в другой сковороде обжарить картофель в оставшемся растительном масле.
6. Приправить его небольшим количеством соли и специями.
7. Поджаренный картофель добавить на сковороду к свинине с луком.
8. Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкой соломкой. Чеснок отправить к мясу с картошкой.
9. Добавить по вкусу соль и специи. Можно также насыпать часть мелко порубленной зелени.
10. Помидор нарезать дольками, выложить в сковороду с картофелем и мясом. Тушить "Оджахури" по-грузински примерно две минуты.
11. Выложить готовое блюдо на тарелку, присыпать рубленой зеленью.