Архивная публикация 2009 года: "Эконом? Класс!"

Россия во второй раз после 1998 года учится жить по средствам. Но если переход с «Форда-Фокус» на «Рено-Логан» пережить можно — это удар по самолюбию, то замену в ежедневном меню свежих овощей быстрорастворимой лапшой можно и не пережить: это уже удар по самочувствию. «Профиль» искал для своих читателей резервы экономии на продуктах и услугах. А нашел — новую философию жизни.После очередного снижения заработной платы команда одного из российских PR-агентств собралась в курилке. Разговоры шли о том, что экономия на бензине для машин, отказ жен от салонов красоты, семейное табу на походы в рестораны, покупка продуктов в универсамах эконом-класса вместо привычных супермаркетов и отказ от сезонного обновления гардероба мало что дали. И кто-то подбросил идею экономить на «излишествах» — на дорогих марках кофе, чая, алкоголя, люксовой косметике и туалетной бумаге. Через неполную неделю выяснилось, что сложнее всего отказаться от хорошей… туалетной бумаги. «Надо искать какие-то другие уязвимые места», — сделала экспресс- заключение мама первоклассника. Ее сын сначала спросил, куда подевалась бумага «с облаками и перышками», а услышав ответ, возмущенно заявил, что, наверное, в туалет он будет ездить к бабушке.
— Один из парадоксов кризиса в том, — уверяет Александр Ослон, президент фонда «Общественное мнение», — что россияне, несмотря на рост цен и поэтапное сжатие доходов, не спешат расставаться с приобретенными потребительскими привычками. Потеряв доступ к легким кредитам и капитальным покупкам, многие стараются сохранить прежние стандарты жизни. Экономить русский человек, как всегда, не умеет. Тем жестче будет кризисная «посадка». Ее науку еще предстоит постигать.
Первая и самая капитальная статья расходов — питание. Как показывают социологические замеры начала 2009 года, россияне не стали тратить на еду меньше. Наоборот. Изрядно подзабытые оптовые ярмарки, на которых люди делали запасы впрок, возвращаются в весьма причудливой форме. До 47% россиян, по данным ВЦИОМа, охотятся за акциями «Продуктовый базар», которые периодически организуют сетевые супермаркеты, чтобы избавиться от нераскупаемых продуктов, которые на акцию-«базар» выставляются мелким оптом и по низкой цене.
Притчей во языцех стал скандал, устроенный покупательницей, обратившейся за защитой в Международную конфедерацию обществ потребителей (КонфОП). На одном из «базаров» в супермаркете она купила два ящика консервированного мяса индейки, у которого срок годности оказался всего два месяца с лишним.
— По формальным признакам продукт продавался не просроченным, — говорит Дмитрий Янин, председатель правления КонфОП, — а на предельном сроке годности, что законом допустимо. Но желание «отхватить» про запас то, что вчера было не по карману, сыграло с потребителем злую шутку. Закон рынка неумолим — за бесценок продается то, от чего хотят избавиться, а не продать. Поэтому, вступая с ритейлерами в антикризисные игры, надо быть крайне осмотрительными.
Согласно исследованиям Института питания РАМН, в структуре покупок продуктов питания первое место занимают не колбасы (второе место), не сахар и сладкое (четвертое место), не хлеб (третье место), а именно мясные продукты — сосиски, сардельки, замороженные пельмени и котлеты. Они остаются не только лидерами антикризисных распродаж, но и лидерами по содержанию в скрытой форме жиров, жирных кислот и холестерина. В структуре ежедневного питания населения России мясные продукты и полуфабрикаты занимают более 70%. И, наоборот, овощи и фрукты по 300 граммов в день при норме, рекомендуемой ВОЗ в 600 граммов в день, едят лишь 67% россиян. А как едим, так и живем: почти 60% женщин и 50% мужчин старше 30 лет сегодня имеют избыточную массу тела. 23—25% взрослого населения страдают различными формами ожирения. Последствия неправильного питания — атеросклероз, гипертония, ожирение, сахарный диабет, остеопороз. Кстати, они стали проблемой не только пожилых людей, как было раньше, но даже молодежи после 25 лет.
— Пока все идет к тому, что мы своими руками, точнее, ртами губим свое здоровье, — считает Виктор Тутельян, директор Института питания РАМН. — Нам нужна пищевая революция, прежде всего в головах, — отказ от обильного питания и его изнанки — изнуряющих диет — и переход на сбалансированное питание. Предвижу вопли типа: «Кризис на дворе, а он со своими дорогостоящими советами». Ничего подобного. Есть надо простую натуральную пищу. Нам нужна новая философия еды — есть, чтобы худеть, то есть, не переедая. И отдавать предпочтение рыбе, мясу птицы, овощам вместо традиционных колбас-сосисок, жареной картошки и вошедших в моду у молодежи чипсов, гамбургеров и прочего пищевого мусора.
Тутельян признает, что грамотно питаться стоит денег, но экспертиза Института питания РАМН показывает, что питание абы как обходится еще дороже. Последние исследования ученых подтверждают, что даже излишки времени, проведенного перед телевизором, переходят в излишки веса. При этом полнят не только пресловутые чипсы или пицца, но даже их реклама. Установлено, что дети до 18 лет проводят перед экраном в среднем три года, в течение которых на них обрушивается 10 тыс. объявлений с рекламой продуктов с высоким содержанием сахара и жиров. Итог — признаками ожирения в странах ЕС страдают до 30% подростков, в России — пока до 19%, что позволяет ученым говорить об угрозе пандемии ожирения среди молодежи.
— Привычка есть перед телевизором чудовищна, но она массовая, — убежден Рафаэль Оганов, академик РАМН, директор НИИ профилактической медицины. — Считается, что, мол, это фон для общения. Однако доказано, так люди съедают больше, потому что переключение внимания затормаживает чувство насыщения. Нам нужно возрождать традицию семейных обедов-ужинов без телевизора — убийцы здорового образа жизни. Тут ключевую роль играет поведение и образ питания родителей.
Менеджер Николай С., уцелевший кредитный менеджер одного из банков, пересмотрел свои траты на здоровый образ жизни. В январе он отказался от продления годовой карты фитнес-центра и дорогостоящего горнолыжного тура в Болгарию, куда ездил часто. В год вместе с бассейном фитнес ему обходился в 43 тыс. рублей, до половины, иногда до четверти из которых до кризиса ему оплачивала компания. Теперь Николай между тренажерным залом (16 тыс. рублей в год) по соседству со своим домом и бассейном (абонемент 9 тыс. рублей на сезон), который находится заметно дальше, выбрал бассейн. Мотивация простая: он дешевле, как считает Николай, для здоровья полезнее.
— Но есть в кризисе и положительный аспект — приходит время доступного, в смысле не затратного, физкультурно-оздоровительного отдыха, — считает Борис Кагарлицкий, директор Института глобализации и социальных движений. — В США, например, в годы Великой депрессии доступным народу стал сначала кинематограф, а потом в разряд массовых перешли некогда элитные виды спорта — американский футбол и бейсбол. Так что финансово-экономические и прочие кризисы влияют на культуру, в том числе масскультуру, и позитивно. Обратите внимание. У нас снова гомон на дворовых футбольных полях. Играют даже взрослые пузатые дяди.
Кагарлицкий полагает, что в ближайшие год-два люди продолжат переключаться на доступные виды отдыха — станут больше читать и двигаться, включая подзабытый бег трусцой и «непрестижные» беговые лыжи, которые было выпали из обоймы «клубных» спортивно-массовых развлечений, поскольку не требовали затрат, а значит, не обещали больших прибылей. Теперь наступает период вынужденной экономии. Она диктует осознанный выбор по карману.
Косметика для женщин — предмет первой необходимости, отказаться от которого даже в кризис немыслимо. Максимум, в чем дамы пошли на компромисс со временем, по данным опросов «Ромир Холдинга», — на 60% сократили походы в салоны красоты и SPA-центры, перейдя на косметическое самообслуживание.
Елена Д., юрист одного из столичных банков, нашла другое решение.
— Я раньше пользовалась французской косметикой, но решила переключиться на профессиональную немецкую. Она не упакована в стильные пакеты-флаконы, меньше раскручена, чем мой прежний бренд, и почти в два раза дешевле. Хотя по качеству такая, как и все остальные из тех, что я пробовала. Разницы, во всяком случае, не ощущаю.
Но это редкий пример. Опросы «Ромир Холдинга» показывают: покупательницы косметики, предпочитающие продукцию высокого (18%) и среднего (39%) ценовых сегментов, даже под давлением кризиса не готовы менять свои пристрастия.
— Многие покупают прежние привычные им марки, — говорит Екатерина Дронова, мультибрендовый консультант косметического центра на Пушкинской площади Москвы. — Но флаконы и тюбики берут уже меньшего объема, чем раньше. Так было даже в пик продаж перед 23 февраля и 8 Марта.
Эксперты прогнозирует: если кризис затянется, покупательницы косметической продукции будут вынуждены снизить планку притязаний и перейти на более доступные бренды. По расчетам консалтингового агентства «Старая крепость», продажи косметики за первый квартал 2009 года упали на 4,2%, а к концу года падение ожидается до 15—18%. Что, по мнению экспертов, капля в море. Ведь рынок парфюма и косметики рос в стране космическими темпами: в 2008 году он составил $9,3 млрд, это на 8,1% больше, чем в 2007-м. Поэтому его прогнозируемое сжатие, скорее результат разборчивости потребителя, чем кризис. «Как раньше, я уже не поступаю, — признается Елена Д. — Когда было плохое настроение, я покупала тюбик-другой, флакон духов или воду. И легче становилось. Потом не знала, куда все ставить в ванной. Теперь, пока не потрачу крем или духи, новые не покупаю».
Но производители косметики не скрывают своих надежд: женщины, вынужденные отказывать себе в более крупных покупках, будут утешаться именно разнообразной косметикой.
— Этот расчет верен и проверен, — полагает Юрий Крестинский, директор Института проблем общественного здравоохранения. — Давно доказано, что любые кремы якобы от морщин не способны проникнуть в мышцы лица, что делает их абсолютно неэффективными в борьбе с морщинами. Максимум их возможностей — увлажнение. Но даже разборчивые потребители, которые это знают, тем не менее верят в чудодейственность то морских водорослей, то черной икры, то кислорода. И индустрия косметики регулярно подпитывает эти иллюзии новой продукцией. Кстати, при этом не важно, что приносимая кремами польза не оправдывает цену. Главное — покупают.
Когда растут цены на импортные машины, одежду или бытовую технику, от них можно отказаться. Отказ от лекарств кому-то в буквальном смысле может стоить жизни. У работающей учительницы-пенсионерки столичной школы Ирины Михайловны К. хроническое заболевание ног. Весной и осенью она проходит регулярный курс уколов на основе импортного хондрополона, а теперь ей придется замещать его отечественным хондролларом, который в разы дешевле. Но все равно остается дорогим — курс уколов обходится почти в 5 тыс. рублей, что чуть-чуть не дотягивает до ее повышенной пенсии. И хотя Ирина Михайловна — льготница, ей не легче: до 80% препаратов в страну завозят из-за границы, а составляющая импортозамещающих в отечественных лекарствах тоже велика — до 40—50% в разных препаратах. Вот и дорожают все лекарства разом.
— Да еще говорят, что отечественные лекарства, мои во всяком случае, оказывают всего до половины того эффекта, что дают импортные, — жалуется Ирина Михайловна. — У меня вся надежда на учительскую зарплату. Придется из нее что-то выкраивать на хондрополон. Но всегда ли дешевое лекарство — заведомо хуже дорогого?
— Ни один врач в здравом уме и дорожащий своей репутацией не скажет вам, что вот это лекарство попроще, а вот это чудодейственное, — говорит Василий Исаков, руководитель клиники лечебного питания НИИ питания РАМН. — На разных этапах лечения назначаются препараты разной силы действия. Иногда, чтобы не вызывать привыкания или даже химической интоксикации организма, разумнее снизить эффективность воздействия препарата и перейти на более легкий. Тут ситуация проста — надо доверять специалисту.
Сразу несколько моих знакомых отказались в 2009 году от платных медицинских страховок и вернулись в бесплатные городские поликлиники. Один предпочел вместо выросшей на треть цены страховки оплатить годовой курс дочери в музыкальной школе. Другой, поправив здоровье за счет платной страховки, в кризис взял тайм-аут. А у третьего медстраховка на работе, которую частично оплачивал работодатель, ликвидирована как класс. Такое бесплатное отношение к своему здоровью характерно для российского сознания. По данным Минздравсоцразвития, 53% людей обращаются к врачу, только когда чувствуют себя совсем плохо. И, похоже, в кризис эта тенденция лишь усугубится.
Повод дал глава Росздравнадзора Николай Юргель, предложивший регулировать цены на платные медицинские услуги. Точнее, они и так уже контролируются Минздравсоцразвития, но Юргель предложил узаконить это дело. Попутно Росздравнадзор будет наделен полномочиями контроля за ценами на лекарства. Не исключено, что регулирование платных медицинских услуг окончательно сделает их недоступными массовому клиенту. С одной стороны, свободный рынок обернулся для частной медицины вседозволенностью. Так, проверки Росздравнадзора показали, что в Москве, например, каждый пятый частный медицинский центр ставит пациентам заведомо ложные диагнозы, чтобы потом назначить дорогостоящее лечение.
Но, несмотря на хватательные рефлексы частной медицины, вмешательство государства в ценообразование в сфере медуслуг приведет к резкому скачку цен.
— Качество услуг от ограничения цен не улучшается, — считает Игорь Ступаков, заместитель директора научного Центра сердечно-сосудистой хирургии имени А.Н. Бакулева. — На рынке платных услуг создана настоящая конкуренция за платежеспособных клиентов, а фиксация цен может ее уничтожить.
Ступаков полагает, что разумнее естественное развитие событий: рост отказов клиентов от обслуживания в частных центрах вынудит их снизить цены. Похоже, эксперт прав: по данным ВЦИОМа, к услугам платных клиник обращаются лишь 8% граждан. 51% лечатся в госучреждениях. 33% занимаются самолечением. Как прогнозируют эксперты «Лиги здоровья нации», если баланс интересов между частной и государственной медициной сохранится в нынешнем виде, у страны есть шанс на внедрение в сознание общества не медицины болезней, а медицины здоровья. Это когда сбалансированно питающийся и ведущий подвижный образ жизни человек будет проходить регулярные обследования, а не лечиться, когда уже невмоготу. В противном случае кризис полку занимающихся самолечением прибавит новобранцев.
Недавно известный кардиохирург Лео Бокерия был на приеме в загородном доме популярного музыканта. Гостей встречали сухим шампанским 25-летней выдержки. Хозяин дома гордился тем, что покупает вино только у проверенного винодела, получившего во Франции сертификат, подтверждающий экологичность и натуральность его продукции.
— Увы, тяга к здоровому образу жизни опасна новыми мифами, — убежден Лео Бокерия. — Меня всегда забавляют разговоры о культуре пития и качестве выдержанных напитков, которые услужливо, играя на нашем самолюбии, внедряют пиар-технологи и стоящие за ними производители. Любой алкоголь обладает элементами наркотического воздействия на организм, поэтому говорить о нем как об элементе здорового образа жизни — себя обманывать. Алкоголь, размягчая мышечные ткани, постепенно разрушает организм. Вопрос лишь пропорций и меры. Или ее отсутствия.
В обоснование своей позиции Бокерия приводит статистику. Да, по данным ВОЗ, самый низкий в мире процент смертей от сердечно-сосудистых заболеваний установлен в винодельческих странах — Франции, Италии и Испании. Исследователи при этом умалчивают, что во Франции и Италии первое место среди причин смертности занимают такие заболевания, как рак поджелудочной железы и цирроз печени, связанные с употреблением алкоголя.
— Аккуратнее надо быть и в пропаганде физической активности, — считает Бокерия. — У нас ведь размыты критерии между спортом и физической культурой. Обыватель разницу между ними почти не видит. Поэтому мода на занятия фитнесом или, скажем, горными лыжами носит циклический характер. Люди браво впрягаются в упряжку, потеют, перегружая организм сначала на работе, потом в тренажерном зале или на горе. Что происходит? Вместо отдыха стресс накладывается на стресс. И организм принимает единственно верное решение — интерес к увлечению пропадает. Так раньше было с повальным увлечением — бегом трусцой. Пока не выяснилось, что он не всем полезен, а тем, кому прописан, — вреден, если люди бегают вдоль загазованных дорог или по асфальту. Физическая культура потому и культура, что подразумевает активный отдых, который не изнашивает организм как профессиональный спорт, а укрепляет его.
Правила здорового образа жизни «от Бокерии» просты. Есть надо так, чтобы худеть. Если врач рекомендует на обед «пятьдесят граммов для аппетита», от него надо бежать. Двух-трех физкультурных дней в неделю, посвященных любимому виду активного отдыха, вполне достаточно для восстановления.
И главное — не бояться. Ведь смена образа жизни — это не конец жизни.

Корзина здоровья

Какую из этих привычек вы считаете самой вредной для здоровья? (%)

Кто жиреет в кризис

По Марксу, экономический кризис влечет за собой «обострение нужды и бедствий трудящихся классов». Но почему-то значительная часть этих самых трудящихся пухнет сегодня не от голода, а от жира. В еще докризисной России всего за один 2008 год число страдающих ожирением выросло с 22% до 25% населения — уже близко к США с их 30% толстяков. Причина — нездоровая пища с большим количеством жиров и холестерина. Кризис усугубил положение: клерки сменили японскую кухню на более дешевые пиццы и бигмаки, а народ попроще перешел на кашу и картошку. Те и другие по привычке заливают горе спиртным, потребление которого за кризисные полгода уже выросло на 10%. Все это грозит загнать Россию обратно в демографическую черную дыру, откуда она только-только начала выползать.
Мировой опыт показывает, что ожирение — обычный спутник кризиса перепроизводства. Уже во времена Маркса бедняки европейских столиц толстели от картошки с салом и изобретенным в 1870 году маргарином. В конце XIX века 15% жителей лондонских трущоб имели избыточный вес, в то время как в высшем обществе таких почти не было благодаря спорту и умеренности в еде. Остряк Джером писал: «Если богач обедает по часам, то бедняк — когда у него есть обед» (а ведь неправильный режим питания тоже ведет к ожирению). В США, вопреки советским карикатурам, пузатыми были не буржуи, а «угнетенные» негры и эмигранты. Именно они первыми начали потреблять фаст-фуд — жирный, острый и часто изготовленный из некачественных продуктов. Великий кризис 1930-х годов подсадил на фастфудовскую «диету» уже большую часть разом обедневших американцев. Новый кризис 1970-х, связанный с ростом цен на нефть, сотворил то же черное дело со всем западным миром. Экономя время и деньги, горожане начали питаться бутербродами и лапшой в пакетиках не только на работе, но часто и дома, хотя американских масштабов эта эпидемия не достигла нигде. Нынешний кризис может изменить положение — всего за год «Макдоналдс» планирует открыть в Европе 240 новых точек, увеличив тем самым доход компании на 10%. А прибыль обычных ресторанов неуклонно падает: клиенты все чаще норовят заказать вместо полноценного обеда сэндвич и бутылку колы. Дешевизна опять правит бал, что грозит европейцам настоящей эпидемией ожирения.
Нам эта проблема долго была не знакома — весь ХХ век Россию сотрясали «кризисы недопроизводства», связанные с войнами и голодом. На обе мировые войны с недостатком массы тела шли 20—30% призывников, а с избытком — не более 5%. Не считая краткой передышки — нэпа, толстяки появились в большом количестве только в 1950-е годы, когда советские граждане впервые стали нормально питаться. На заре капитализма ожирением страдали 8% россиян — с тех пор их число выросло втрое. Помимо фаст-фуда есть и другая причина: известно, что стресс часто повышает аппетит, а стрессов нам хватает с лихвой. Особенно во время кризиса. И каждый раз наготове психологи, советующие для успокоения «съесть что-нибудь вкусненькое». Им хорошо — ведь разбираться с результатами «нервного» переедания придется врачам совсем других специальностей.