Статьи
Мухи с котлетами: кто и зачем хочет приучить человечество есть растительное мясо и насекомых
Бургеры из растительного мяса, соевое молоко, личинки мух, чипсы и мука из сверчков. Подобная экзотика нередко преподносится как перспективные новинки и даже тренды в развитии глобальной пищевой индустрии. Мол, люди неизбежно придут к тому, чтобы заменить животный белок растительным, в крайнем случае к растительному белку будут добавлять белок насекомых – это этично, экологично, дешево. В последнем, видимо, и кроется разгадка: делать суррогаты мяса намного выгоднее. Но нужны ли они потребителю? «Профиль» попробовал выяснить это, отделив мух от котлет.
Птичку больше не жалко: как синтетическая еда изменит культуру питания и качество жизни
На фоне глобальных технологических событий индустрия фудтех, которая занимается разработкой еды с использованием ИT-решений, практически незаметна. Да, сервисы доставки еды и различные решения в сфере электронной коммерции «выстрелили» во время COVID-19, но едва ли это фудтех в прямом смысле. Что же является драйверами его развития, и зачем вообще нужны инновации в сфере питания?
На краю земли: почему россияне стали чаще ездить в Южную Африку
Южно-Африканская Республика (ЮАР) становится для россиян одним из главных туристических направлений в Африке среди стран, расположенных южнее Сахары. В 2023-м там побывало на 74,7% больше туристов из РФ, чем годом ранее. О том, какой отдых предлагает ЮАР, во сколько он обойдется и к чему следует быть готовым, отправляясь на «край земли», – в материале «Профиля».
Как традиции и мода влияют на пищевые привычки жителей Индии
Тандури чикен, баттер чикен, алу гоби, масала чай – все эти названия индийских блюд, некогда известные только самим индийцам да британским колонизаторам (и то не всем), сейчас можно встретить в меню ресторанов по всему миру. Волна глобализации, поднявшаяся еще в XIX веке, разнесла по земному шару и самих индийцев, сформировавших узлы своей диаспоры на пространстве от Аргентины до Лондона, и их культуру, в том числе пищевую. Но насколько эта еда, которую охотно потребляют теперь люди, ни разу в жизни в Индии не бывавшие, похожа на то, что едят сами индийцы?
Тайны Тихого океана: почему погибли советские суда "Ильмень" и "Кола"
17 февраля 1943-го в Тихом океане подлодкой ВМС США были потоплены советские суда «Ильмень» и «Кола». И хотя с момента их гибели прошло уже более 80 лет, она все еще окружена загадками и мифами, мешающими понять ее истинные причины.
Жестко стелет: почему ЦБ сохранил ключевую ставку на уровне 16 процентов
Совет директоров Банка России на заседании в пятницу, 16 февраля, сохранил ключевую ставку на уровне 16% годовых. Это означает, что кредиты для населения и бизнеса останутся дорогими, правда, и доходность по вкладам и сберегательным счетам будет высокой. Чем продиктовано решение регулятора, и как оно повлияет на ситуацию в российской экономике?
"Рецепт любви": гастрономическая история чувств
Ко Дню всех влюбленных приурочили выход в прокат одной из самых необычных романтических картин последнего времени. «Рецепт любви» (в оригинале «Страсть Додена Буффана») рифмует любовь с кулинарией и искусством. Фильм вызвал у критиков большое количество восторгов на последнем Каннском фестивале. Жюри было с ними солидарно и отдало приз за режиссуру французскому постановщику вьетнамского происхождения Чан Ань Хунгу. Зрители могут знать его, например, по экранизации романа Харуки Мураками «Норвежский лес». Дебют режиссера «Аромат зеленой папайи» был премирован в Канне, а «Велорикшу» наградили «Золотым львом» в Венеции.
Александр Говоров: "Рак простаты – это совсем не приговор"
Как предупредить возникновение рака предстательной железы и какие технологии применяются для его лечения, с чем связаны проблемы сексуальной дисфункции и почему курение – главный фактор риска при раке мочевого пузыря, «Профилю» рассказал заведующий онкоурологическим отделением Московского урологического центра ГКБ им. С.П. Боткина, профессор кафедры урологии Российского университета медицины Минздрава РФ, профессор РАН, доктор медицинских наук Александр Говоров.
