30 минут на кухне: бездрожжевые "бомбочки" с сыром – нежные булочки к первым блюдам или чаю

Необходимые ингредиенты:

• мука – 210 г;
• молоко – 80 мл;
• сметана – 80 г;
• сливочное масло – 50 г для теста и 30 г для заливки;
• сыр (любой полутвердый или Моцарелла) – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. неполная для теста и маленькая щепотка для заливки;
• свежая зелень (укроп или петрушка) – 2 ст. л.;
• сушеный чеснок – 2 ч. л.;
• свежий чеснок – 1 зубчик.

Как приготовить бездрожжевые "бомбочки" с сыром:

1. В глубокой миске смешайте сметану и холодное молоко.
2. В другую миску просейте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель и сушеный чеснок, после чего тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
3. Добавьте к сухой смеси сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики, разотрите тесто руками в мелкую крошку.
4. Сделайте в мучной крошке углубление и налейте туда смесь молока и сметаны. Перемешайте все продукты вилой или ложкой, затем месите тесто руками примерно пять минут.
5. Замесите полностью однородное, гладкое и очень мягкое тесто, округлите его, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 10 минут.
6. Пока тесто настаивается, нарежьте сыр на маленькие кубики.
7. Достаньте тесто, раскатайте его в прямоугольник толщиной 3-4 мм, нарежьте на квадратики, в середины которых выложите по два-три кусочка сыра в зависимости от их размеров.
8. Из каждой заготовки сделайте шарики, чтобы сыр оказался полностью внутри. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Отправьте булочки в заранее разогретую до +200℃ духовку на 15-18 минут. Ориентируйтесь на внешний вид "бомбочек", времени может понадобиться больше или меньше.
10. Пока пекутся булочки, сделайте заливку. Растопите сливочное масло, добавьте к нему мелко нарезанную зелень, тертый чеснок, соль и перемешайте.
11. Готовые горячие булочки смажьте заливкой с помощью кисточки, оставьте их ненадолго остывать, а затем подайте к столу.