Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Сначала взбиваем белки с щепоткой соли, затем – желтки с солью и перцем.
2. Аккуратно соединяем взбитые белки и желтки. Вмешиваем муку. Получившуюся массу выкладываем на пергамент.
3. Выпекаем будущий бисквит в разогретой до 165°С духовке в течение 10 минут.
4. Нарезаем любым удобным способом чеснок, лук, грибы и помидоры.
5. Обжариваем измельченный чеснок и нарезанный лук до золотистой корочки.
6. Добавляем в сковороду грибы и помидоры. Обжариваем в течение пяти-семи минут.
7. Выкладываем получившуюся начинку на бисквит. Натертым сыром посыпаем начинку.
8. Сворачиваем всё в рулет. Нарезаем его попрек на кусочки. Бисквитный рулет с грибами готов к подаче на стол!