Ингредиенты:

• морковь – 3–4 шт.;
• картофель – 1–2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 400–500 мл;
• сливки 10–12%-й жирности – 100 мл;
• соль, молотые черный перец, корица, мускатный орех – по вкусу;
• зелень и сухарики для подачи на стол.

Как приготовить крем-суп из моркови:

1. Овощи помойте, очистите. Морковь и картошку нарежьте небольшими кусочками, лук – произвольно, кольцами или полукольцами.
2. Выложите все овощи кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их покрыла. Варите на небольшом огне 15–20 минут до мягкости корнеплодов.
3. Тем временем измельчите очищенный зубчик чеснока. Добавьте его к овощам и измельчите все блендером в пюре. Влейте сливки, перемешайте, посолите, добавьте специи и прокипятите еще две-три минуты – и все, крем-суп из моркови готов.
4. При подаче на стол каждую порцию морковного крем-супа посыпьте сухариками и мелко порезанной зеленью – подойдет петрушка, кинза, укроп.

Еще можно приготовить вкусный суп-пюре из моркови и яблок. На это также не потребуется редких ингредиентов и уйдет не больше 30 минут на кухне.