Наверх
29 июня 2022

30 минут на кухне: булгур с овощами

Булгур с овощами
©Shutterstock/Fotodom

Булгур – это крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Этот продукт распространен на Ближнем Востоке, Кавказе, Балканах, а также в ряде регионов Индии и Пакистана. В России о булгуре узнали сравнительно недавно, однако эта крупа уже успела обрести популярность благодаря тонкому ореховому аромату и привкусу. Из булгура можно приготовить яркий и вкусный гарнир.

Ингредиенты:

  • булгур – 1 стакан;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1/2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 20 г;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите лук, чеснок и морковь. Если у помидоров жесткая кожица, ее также можно удалить.
  2. Нарежьте помидоры кружочками, остальные овощи – небольшими кусочками. Морковь можно натереть на терке.
  3. В сковороде с высокими бортами или в сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите измельченные лук, чеснок и морковь и обжаривайте на небольшом огне две-три минуты.
  4. Всыпьте в сковороду булгур, перемешайте с овощами и обжаривайте в течение трех-пяти минут.
  5. Добавьте зеленый горошек и болгарский перец. Если используете замороженный горошек, его не нужно предварительно размораживать.
  6. Влейте в сковороду или сотейник два стакана горячей воды. Приправьте солью и специями.
  7. Выложите кружочки помидоров. Накройте посуду крышкой и готовьте на небольшом огне около 20 минут, пока булгур не впитает воду.
  8. Перемешайте содержимое сковороды или сотейника перед подачей к столу. Посыпьте зеленью.

Из булгура можно также приготовить салат для сытного перекуса или полноценного приема пищи. Турецкий салат "Кысыр" с булгуром готовится не более получаса, при этом получается очень питательным и вкусным.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Самое читаемое