• мясной фарш (из любого мяса) – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350-380 г;
• кефир – 1 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 70 г (20 г в тесто, 50 г для жарки);
• лук – 1 шт.;
• черный перец – 3 г.

Способ приготовления:

1. Налить в миску кефир, добавить яйцо, сахар, соль, соду. Хорошо перемешать. Добавить одну ст. л. растительного масла.
2. В миску просеять муку и замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, так и должно быть, пишет сайт "Повар.ру". Оставить тесто отдыхать на несколько минут.
3. В фарш добавить мелко нарезанный лук, черный перец, соль и две столовые ложки кефира для сочности. Тщательно перемешать.
4. Стол слегка присыпать мукой, выложить тесто. Поделить его на 12 одинаковых частей, скатать каждую в колобок.
5. Затем раскатать в лепешку и в центр положить фарш. Защипнуть края беляша по кругу или треугольником. Немного придавить ладонью.
6. В сковороду вылить растительное масло и хорошо разогреть. Беляши выкладывать отверстием вниз. Обжарить со всех сторон, в том числе и с боков, переворачивая беляши на ребро.
7. Подавать с любым соусом или горчицей.