Ингредиенты:

• крупные свежие шампиньоны – 400–450 г;
• брынза – 200 г;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• лук репчатый – 0,5–1 шт. (в зависимости от размера луковицы);
• зелень петрушки – 5–6 веточек;
• растительное масло для смазывания шампиньонов и обжаривания;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные брынзой шампиньоны

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Шампиньоны помойте, обсушите. Выломайте ножки и очень мелко их нарежьте.
3. Мелко нарежьте очищенный лук и петрушку. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Шляпки грибов натрите маслом, чтобы они выделяли меньше сока, посолите и поперчите. Выложите шляпки шампиньонов на пергамент для запекания в подготовленную форму и поставьте в духовку на 10 мин.
5. Тем временем обжарьте на сковородке, постоянно помешивая, лук с ножками грибов, около семи-восьми минут.
6. Добавьте к обжарке раскрошенную брынзу, петрушку, перемешайте, снимите с огня.
7. Поперчите по вкусу.
8. Выньте грибы из духовки и нафаршируйте получившейся смесью.
9. Поставьте фаршированные брынзой шампиньоны в духовку еще на пять – семь минут. Подавать на стол их лучше горячими.

Также можно нафаршировать шампиньоны ветчиной и сыром. Блюдо легко готовится, оно получится и вкусным, и сытным.