Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• капуста брокколи – 200 г;
• сливки (20%) – 150 г;
• адыгейский сыр (или сыр панир) – 200 г;
• укроп – по вкусу;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• приправа асафетида – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сабджи:

1. Нарезать сыр кубиками.
2. Мелко нарезать укроп.
3. Обжарить на сковороде на маленьком огне в сливочном масле укроп и сыр до румяной корочки.
4. Почистить и нарезать кабачок средними кубиками.
5. Брокколи поделить на мелкие соцветия.
6. Нарезать помидоры крупными кубиками.
7. В сковороде на сливочном масле обжарить брокколи, добавить кабачок, потушить пять-семь минут.
8. Добавить половину помидоров, тушить около пяти минут до готовности брокколи и кабачка.
9. Сливки смешать со специями и добавить в сковороду к овощам. Туда же добавить адыгейский сыр или сыр панир, оставшиеся помидоры. Все перемешать и тушить около пяти минут. Индийское рагу сабджи с сыром в сливках готово!