Ингредиенты:

• кабачок – 450 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 4 ст. л.;
• растительное масло – 20 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – 10–15 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для соуса измельчите чеснок и зелень. Добавьте их к сметане, при необходимости посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
2. Нарежьте кабачок шайбами толщиной 0,5 сантиметра.
3. Слегка взболтайте сырые яйца с солью и перцем. В другой тарелке смешайте муку с небольшим количеством соли и перца.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло.
5. Нарезанные кабачки смочите в яйце, затем обваляйте со всех сторон в муке. Выложите в сковороду одним слоем, обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
6. Выложите обжаренные кабачки на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте со сметанно-чесночным соусом.

Кабачки можно приготовить и в духовке, это позволит сократить количество используемого масла. Кабачки с чесноком и сметанно-сырной корочкой можно подать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.