Необходимые ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• мука – 250 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• творог (средней жирности) – 200 г;
• джем – по вкусу.

Как приготовить ленивые блины по-фински "Паннукакку":

1. Для начала можно заранее включить духовку, чтобы она разогрелась до 200-250°C.
2. Затем следует замесить тесто. Для этого нужно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Влить в яйца молоко и хорошо перемешать.
3. После необходимо соединить муку и разрыхлитель, порционно добавить их в смесь и взбить до исчезновения комков.
4. Также нужно добавить в тесто растопленное и немного охлажденное сливочное масло. Снова перемешать и вылить смесь на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
5. Выпекать финский блин около 15-20 минут. В духовке тесто будет вздуваться, появятся бугорки. Но когда вы его достанете, все неровности осядут. После выпекания блин нужно немного остудить.
6. Для начинки следует смешать творог с джемом. По желанию можно добавить йогурт или любые другие ингредиенты.
7. В самом конце нужно смазать блин начинкой, разрезать пополам и завернуть два рулета. После этого каждый рулет нарезается на несколько порций. Сверху блины "Паннукакку" можно посыпать сахарной пудрой.