Ингредиенты:

• йогурт натуральный без добавок или кефир – 240 мл;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• пшеничная мука – 220 г;
• овсяные хлопья – 8 ст. л.;
• сахар – 7 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• черника – 100 г;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• миндаль – 30 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала пять столовых ложек овсяных хлопьев надо перемолоть до состояния муки. В миску просейте пшеничную муку, овсяную муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли, все тщательно перемешайте.
2. В другой миске смешайте яйца, йогурт или кефир, растительное масло и четыре столовые ложки сахара.
3. Соедините содержимое двух мисок и быстро перемешайте. Полной однородности смеси добиваться не нужно. Добавьте чернику и еще раз перемешайте. Тесто готово.
4. Чтобы сделать смесь для посыпки маффинов, смешайте три столовые ложки овсяных хлопьев, предварительно измельченный миндаль и три столовые ложки сахара.
5. Выложите тесто в формочки. Сверху посыпьте смесью из миндаля и хлопьев. Выпекайте маффины в разогретой до 200°С духовке около 20 минут.

Рецептов маффинов очень много. Можно порадовать близких и испечь к чаю маффины с яблоками, которые по вкусу и виду напоминают привычную для всех шарлотку. Можно также сделать вкусные и нежные маффины с какао.