Для приготовления макарон с сыром по-американски понадобится:

• макароны (рожки, ракушки или перья) – 450 г;
• сливочное масло – 75 г;
• растительное масло – немного для смазки формы;
• мука – 75 г;
• молоко – 625 мл;
• сыр Чеддер, Пармезан, Гауда или любой другой плавящийся сыр – 240-250 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• черный или красный молотый перец – 1/4 ч. л.;
• панировочные сухари – 80 г.

Пошаговый способ приготовления макарон с сыром по-американски:

1. Включить духовку разогреваться до 200° C.
2. В кастрюле отварить макароны до состояния al dente (примерно семь минут). Они должны быть слегка твердыми, но не сырыми.
3. Сыр натереть на терке.
4. Растопить сливочное масло в сотейнике или кастрюле на среднем огне. Добавить муку и перемешать до однородного состояния. Помешивая, подержать на огне 1-2 мин.
5. Молоко разогреть в микроволновке на максимальной мощности в течение 1-2 мин. Медленно влить в смесь муки и масла, одновременно помешивая венчиком. Когда смесь начнет густеть, нужно продолжать мешать, чтобы не было комочков.
6. Потомить соус на среднем огне 5–8 мин. Снять с огня.
7. Добавить в соус тертый сыр по частям, одновременно помешивая венчиком или лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить сырный соус к макаронам и перемешать.
9. Блюдо готово, но можно еще и запечь его, тогда оно будет еще вкуснее.
10. Для этого макароны с сыром нужно переложить в смазанную маслом форму для запекания. Разровнять и посыпать сверху панировочными сухарями.
11. Запекать в духовке 10-15 мин, до появления пузырьков и золотистой корочки.