30 минут на кухне: рыба под хрустящей шапочкой из теста

Для приготовления понадобятся:

• филе семги, форели или другой красной рыбы – 400 г;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана 20% – 3 ст. л.;
• лимон – четверть;
• репчатый лук – 1 средняя головка;
• свежий укроп – небольшой пучок;
• соль и перец – по вкусу.

Тесто можно купить готовое, а можно сделать самостоятельно. Для него понадобятся:

• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода – щепотка;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Для теста – смешать в миске муку, соду, соль и сахар. Затем разбить яйцо в чашку и хорошо взбить вилкой. Совсем немного отлить в другую посуду, чтобы потом смазать тесто. Остальную часть яйца соединить со сметаной и добавить в миску с мучной смесью. Замесить плотное тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 10-15 минут.
2. Рыбу промыть, обсушить, затем нарезать небольшими кусками и положить на дно горшочка для запекания. Сверху уложить нарезанный полукольцами лук.
3. Выжать из четверти лимона сок и полить рыбу и лук. Корочку лимона положить в горшочек.
4. Смешать в миске сметану, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Получившимся соусом залить рыбу.
5. Сыр потереть на терке и высыпать в горшочек.
6. Из теста сформировать лепешку диаметром чуть шире горлышка горшка. Положить сверху и "запечатать" по краям горшочек. Смазать тесто сверху яйцом.
7. Духовку разогреть до 200°C. Поставить в нее горшочек и запекать 30-35 минут. Перед подачей хрустящую лепешку снять и подать вместе с блюдом.