Ингредиенты

На 4 порции

• овощной или нежирный куриный бульон – 2–2,5 л;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 шт.;
• сладкая паприка – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – 2 ч. л.;
• замороженная (или консервированная) кукуруза – 100 г;
• замороженный (или консервированный) зеленый горошек – 100 г;
• мелкая коричневая чечевица – 1 стакан.

Для подачи

• адыгейский сыр – 50 г;
• авокадо;
• сок половинки лимона;
• щепотка паприки.

Как приготовить суп из чечевицы с овощами и сыром

1. Промойте чечевицу, залейте литром горячего бульона. Доведите до кипения и варите до мягкости в течение 20–25 мин.
2. В это время мелко нарежьте красный перец и чеснок. Кукурузу и зеленый горошек разморозьте и обдайте кипятком.
3. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, добавьте перец и чеснок, потомите три минуты до мягкости перца, пишет портал "Гастрономъ". Добавьте паприку и кориандр и оставьте еще на 30 сек.
4. Добавьте к овощам оставшийся бульон. Вскипятите, после чего добавьте готовую чечевицу вместе с бульоном, в котором она отваривалась. Добавьте кукурузу и через пять минут – зеленый горошек. Прогрейте и сразу подавайте.
5. Перед подачей добавьте в каждую тарелку кусочки адыгейского сыра и нарезанное кубиками авокадо. Сбрызните лимонным соком, посыпьте паприкой. Приятного аппетита!