Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 6 листов;
• молоко – 1 л;
• сахар – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 90 г;
• крахмал – 30 г;
• сливочное масло – 200 г.

Приготовление торта "Наполеон" из лаваша

1. Вылейте в кастрюлю молоко и добавьте к нему половину сахара. Поставьте на плиту и разогрейте – жидкость должна быть горячей, но не кипящей.
2. В отдельной чаше взбейте яйца с оставшимся сахаром до образования белой пены.
3. Добавьте к взбитым яйцам муку и крахмал и как следует перемешайте, чтобы не осталось комков.
4. Влейте к взбитым яйцам около 100 мл горячего молока и перемешайте.
5. Тонкой струйкой вливайте яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимся горячим молоком. Постоянно помешивая, варите массу несколько минут до загустения. Отставьте в сторону и дайте остыть.
6. Размягченное сливочное масло взбейте добела. Понемногу добавляйте к нему остывшую яично-молочную смесь, перемешивайте крем до однородности.
7. Разрежьте листы лаваша на несколько одинаковых частей. Выложите заготовки на противень и подсушите в разогретой до 200°С духовке в течение нескольких минут. Обрезки также подсушите и растолките в крупную крошку – они пригодятся для украшения торта.
8. Остывшие листы лаваша выкладывайте на блюдо и смазывайте кремом. Чередуя слои, соберите торт. Сверху покройте его слоем крема и посыпьте крошками.
9. Поставьте десерт в холодильник, чтобы он пропитался.

Классический торт "Наполеон" станет прекрасным украшением новогоднего стола. У опытных кулинаров его приготовление не вызовет трудностей.