Аджика острая без варки на зиму: простой, но вкусный соус к мясу, птице и рыбе

Ингредиенты:

• помидоры – 500 г;
• болгарский перец – 100 г;
• острый перец – 70 г;
• чеснок – 50 г;
• хрен – 50 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахар – 40 г;
• уксус (9%) – 40 мл.

Как приготовить острую аджику без варки на зиму:

1. Все овощи тщательно промываем.
2. Острый перец оставляем целым. Если убрать из него семена, аджика будет уже не такой острой.
3. Последовательно пропускаем через мясорубку помидоры, затем болгарский перец. Перемешиваем.
4. Затем в ту же миску прокручиваем острый перец, хрен и чеснок.
5. Добавляем соль, сахар, вливаем уксус.
6. Перекладываем аджику в сухие простерилизованные банки и закрываем капроновыми крышками. Хранить такую аджику нужно в прохладном месте – холодильнике или погребе.

Из помидоров можно делать не только аджику. Ранее "Профиль" публиковал простые рецепты нескольких вкуснейших заготовок из томатов на зиму.