Для приготовления аджики "Привет из Грузии" понадобятся:

• спелые помидоры – 1 кг;
• красный горький перец в стручках – 1 кг;
• очищенные ядра грецких орехов – 0,5 кг;
• чеснок – 0,5 кг;
• соль – по вкусу;
• кориандр молотый – 100 г;
• лепестки 20 цветков бархатца.

Пошаговый способ приготовления аджики "Привет из Грузии"

1. Помидоры помыть. Затем ошпарить крутым кипятком и сразу опустить в холодную воду. Снять кожицу с помидоров.
2. Стручки перца помыть и тоже ошпарить кипятком. Вытереть насухо.
3. Перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере очищенные помидоры, перец, чеснок, ядра грецких орехов и лепестки бархатца.
4. Перелить получившееся овощное пюре в сотейник или кастрюлю. Добавить соль по вкусу и молотый кориандр. После того, как смесь закипит, проварить ее на медленном огне.
5. Пока аджика еще горячая, разлить ее по небольшим банкам и закрыть крышками. Дать полностью остыть, а затем убрать в холодильник.

Приготовить домашнюю аджику по-абхазски тоже просто. Ее можно есть сразу или закатать в банки в качестве заготовки на зиму.