Содержание:
Ингредиенты:
- помидоры – 1,2 кг;
- масло подсолнечное рафинированное – 1/3 стакана;
- морковь – 250 г;
- сладкий красный или оранжевый перец – 250 г;
- яблоки – 250 г;
- острый красный перец – 1–2 стручка;
- соль – около 1/4 стакана (по вкусу);
- чеснок – 1 головка.
Как приготовить аджику с яблоками и помидорами: рецепт
- Овощи и яблоки вымойте, обсушите.
- Яблоки очистите от кожуры, разрежьте каждое на четыре части и удалите сердцевину.
- Сладкий перец также разрежьте на четыре части, удалите семена, плодоножки и перегородки.
- Острый перец разрежьте пополам, удалите семена, перегородки и плодоножки. Снова промойте под проточной водой и нарежьте максимально маленькими кусочками.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарежьте.
- Помидоры бланшируйте, удалите кожицу, разрежьте каждый плод на четыре части.
- Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Прокрутите в мясорубке помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец.
- Выложите получившуюся массу в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, в течение часа.
- Добавьте растительное масло и варите еще 30 мин., продолжая помешивать.
- Добавьте в кастрюлю с аджикой чеснок, перец и соль. Тщательно размешайте и томите на огне еще 15–20 мин.
- Снимите аджику с огня, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Когда соус остынет, переставьте банки с аджикой в холодильник или другое прохладное место.
Также можно приготовить аджику с хреном и чесноком. Этот рецепт очень простой и не требует варки.
