Необходимые ингредиенты:

• малина – 1,5 кг;
• вода – 200 мл;
• сахар – 80 г.

Как приготовить малиновый сок на зиму:

1. Перебрать ягоды. Для сока лучше выбрать отборную малину.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления ягоды можно продавить картофельной толкушкой.
3. К ягодному пюре добавить 100 мл воды и варить на небольшом огне в медном тазу или кастрюле из нержавеющей стали.
4. Снять пюре с плиты. Накрыть посуду полотенцем и оставить на 30 минут.
5. Через полчаса отфильтровать сок – пропустить горячее пюре через мелкое сито.
6. Чтобы не пропало ни капли сока, вернуть выжимки в таз, влить 100 мл кипятка. Перемешать и снова довести до кипения, а затем вновь процедить малиновое пюре. Оставшийся жмых можно выбросить.
7. Слить отфильтрованный сок в кастрюлю и добавить сахар. Перемешать до полного растворения сахара.
8. Прокипятить сок в течение 3 минут и сразу, кипящим, разлить в подготовленные банки или бутылки. Посуду для консервации нужно тщательно простерилизовать.
9. Хранить готовый сок при температуре от +4...+12°С.