Наверх
28 ноября 2022

Для супов и овощного рагу: икра из моркови на зиму

Морковь, заготовленная таким способом, зимой может стать отличным полуфабрикатом для приготовления разных блюд. Например, супов и овощного рагу. Еще ее можно использовать как начинку для пирожков или подать к столу в качестве салата.

Ингредиенты:

  • морковь – 800 г;
  • помидоры – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • уксус столовый 9% – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Способ приготовления икры из моркови на зиму:

  1. Морковь помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками, измельчить с помощью блендера.
  2. Помидоры вымыть, очистить от плодоножек и измельчить.
  3. Чеснок почистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
  4. На сковороду с толстым дном или в сотейник выложить морковь. Добавить растительное масло, сахар и соль. На среднем огне тушить морковь в течение 15 мин. с момента закипания.
  5. Добавить пюре из помидоров и чеснок, хорошо перемешать. Тушить 10 мин.
  6. Добавить уксус, тушить еще 10 мин.
  7. Горячую овощную смесь разложить по заранее простерилизованным банкам.
  8. Закатать банки стерильными крышками. Дать остыть в перевернутом виде, укрытыми, при комнатной температуре.
  9. Убрать банки на хранение в прохладное место.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Самое читаемое