Домашний творог из 1 ингредиента: нежный, но рассыпчатый

Обратите внимание:

• кастрюлю лучше взять из нержавеющей стали, в эмалированной молоко может пригореть;
• домашний творог хранится в холодильнике не более четырех дней.

Ингредиенты:

• молоко (жирность не менее 2,5%) – 3 л.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего творога:

1. Вливаем молоко в кастрюлю и оставляем в теплом месте под крышкой для сквашивания на два дня.
2. Затем переносим емкость с молоком на водяную баню.
3. Варим 20 мин. постоянно помешивая
4. Начнут отделяться крупные сгустки.
5. Выключаем огонь, оставляем творог до полного остывания.
6. На чистую глубокую посуду ставим дуршлаг.
7. Застилаем его хлопчатобумажной тканью, или марлей.
8. Вливаем заготовку в дуршлаг, ткань заворачиваем и подвешиваем получившийся сверток над емкостью, чтобы сыворотка полностью стекла.
9. Для получения более влажного творога оставьте его в таком виде только на пару часов.
10. Более рассыпчатым творог получится, если оставить его на всю ночь.
11. Для оптимального сочетания нежной и рассыпчатой текстуры оставлять творог в марле нужно на 3-4 ч.