Ингредиенты:

• говядина (преимущественно фланк-стейк) – 1 кг;
• зеленый болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1/2 луковицы;
• лайм – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить рубленную говядину с хрустящей корочкой по-кубински

1. Отварите фланк-стейк. Для этого потребуется 2–3 часа. Чтобы говядина распадалась на волокна, ее рекомендуют готовить на медленном огне. Процесс позволяет соединительной ткани разрушаться, в результате чего получается нежное и ароматное мясо.
2. Затем нарежьте говядину тоненькими полосочками, вдоль волокон или просто разделите руками по волокнам.
3. Нарежьте болгарский перец.
4. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
5. Смешайте разобранную на волокна говядину, болгарский перец, лук, сок лайма, растительное масло, чеснок в большой миске.
6. Посолите и поперчите полученную смесь. Отправьте ее мариноваться в холодильник (15–20 минут).
7. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.
8. Как только сковорода нагреется, выложите 1/3 полученной массы тонким слоем на сковороду. Готовьте около 2–3 минут или до образования хрустящей корочки, несколько раз переверните мясо с овощами.
9. Достаньте все из сковороды. Затем повторите дважды с оставшейся говяжьей смесью.
10. Попутно отварите рис.
11. Мясо готово. Кубинское блюдо подают горячим и с гарниром, украсив дольками лайма. Приятного аппетита!

Обычно вака-фрита подают с вареным рисом. Другой популярный гарнир к этому блюду – вареная черная фасоль