В исследовании, опубликованном в журнале Environmental Health Insights, было установлено, что овощ снижал уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом как первого, так и второго типа. Причем у последних показатель падал на 40 мг/дл через четыре часа после употребления лука.

Эти выводы были подтверждены другим исследованием, представленным на 97-м ежегодном собрании Эндокринного общества в Сан-Диего, в ходе которого ученые наблюдали снижение уровня глюкозы в крови на 50%. "Лук – это дешевый и доступный продукт, который может быть использован при лечении пациентов с диабетом", – заявил ведущий автор научной работы Энтони Оджи.

Ученые проанализировали влияние различных доз лука на глюкозу в крови трех групп крыс с медикаментозно индуцированным диабетом. Результаты показали, что две дозы экстракта лука, 400 и 600 мг/кг в день, снижали уровень сахара в крови натощак на 50 и 35% по сравнению с исходным уровнем. "Мы исследовали механизм, с помощью которого лук приводил к снижению уровня глюкозы в крови, но пока установить его не удалось", – добавил Оджи.

По словам ученых, лук способен снижать сахар в крови благодаря двум соединениям: кверцетину и сере. В частности, было показано, что кверцетин взаимодействует с клетками тонкой кишки, поджелудочной железы, жировой ткани и печени, помогая регулировать уровень глюкозы.

Уже давно известно, что некоторые продукты способны контролировать течение диабета. Например, недавно ученые нашли продукт, который оказывает заметное влияние на уровень сахара в крови, а также фрукт, способный предотвратить скачки глюкозы.