Для приготовления наваристой солянки нам понадобятся:

• свинина – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• копченая колбаса – 250 г;
• ветчина – 250 г;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• оливки – 100 г;
• сосиски – 2 шт.;
• огуречный рассол – 120 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• для подачи: зелень, сметана, лимон.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, пенку обязательно снимаем.
2. Закрываем крышку и варим мясо до готовности.
3. Тем временем шинкуем лук крупными кубиками. Колбасу и огурцы режем соломкой.
4. Разогреваем в сковороде немного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета.
5. Добавляем к луку колбасу. Жарим, помешивая, еще две минуты.
6. Кладем к луку и колбасе огурцы, перемешиваем.
7. В сковороду добавляем томатную пасту. Она придаст зажарке более насыщенный вкус, что повлияет и на наваристость всей солянки. Эту маленькую кулинарную хитрость многие хозяйки упускают.
8. Теперь вливаем немного воды и перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим на огне чуть ниже среднего 15 минут.
9. Отварное мясо также нарезаем соломкой. В горячий бульон вводим нарезанное отварное мясо, зажарку, оливки и сосиски.
10. Затем вливаем рассол. Снова перемешиваем и солим.
11. Доводим суп до кипения и сразу снимаем с огня. Уже перед самой подачей посыпаем солянку зеленью и добавляем дольку лимона.

Солянка может быть не только супом, но и овощным блюдом, которое закатывается на зиму. Простая, но очень вкусная заготовка из грибов, капусты и моркови с томатным соусом придет на помощь хозяйкам в холодное время года.