Для этого блюда лучше выбрать нежирную часть свинины, например вырезку, корейку или отбивную, а лишний жир обязательно нужно срезать.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• спелые томаты – 1–2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• йогурт натуральный (или сметана) – 3 ст. л;
• сыр твердый (нежирный) – 50–100 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть, просушить и нарезать тонкими средними кусками. Если мясо на косточке, ее обязательно нужно убрать. Также следует срезать лишний жир, чтобы осталась только мякоть.
2. Кухонным молотком аккуратно отбить мясо со всех сторон.
3. Обсыпать подготовленные куски солью и перцем (можно добавить ароматные приправы для мяса).
4. Выложить мясо в форму или на противень и промазать йогуртом.
5. Нашинковать очищенный лук тонкими полукольцами и выложить на мясо.
6. Сверху положить нарезанные тонкими колечками помидоры. Посыпать натертым сыром.
7. Отправить мясо в разогретую до 180°С духовку, выпекать около получаса.
8. Готовое мясо сверху можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Из свинины можно приготовить еще одно вкусное и сытное блюдо, о котором ранее писал "Профиль". Это гречка с мясом по-купечески. Для приготовления понадобятся горшочки.