25 ноября 2024
USD 102.58 +1.9 EUR 107.43 +1.35
  1. Главная страница
  2. Новости
  3. Недорого и вкусно: аранчини с овощной начинкой
агрегатор недорого и вкусно Общество рецепты

Недорого и вкусно: аранчини с овощной начинкой

Аранчини – это блюдо сицилийской кухни в виде колобков или пирамидок из риса, внутри которых находится начинка. Чаще всего аранчини начиняют мясным рагу, однако вариантов начинок множество. Бюджетный и вкусный вариант – обжаренные овощи.

Аранчини на столе

©Shutterstock/Fotodom

Ингредиенты:

  • круглый непропаренный рис – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • томатная паста – 1/2 ст. л.;
  • панировочные сухари – 2–3 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности. Рис должен хорошо развариться и приобрести клейкую консистенцию. При необходимости добавьте в остывший рис яичный желток. Приправьте солью и специями по вкусу.
  2. Очистите лук, морковь и чеснок. Измельчите овощи.
  3. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте при помешивании в течение 3–5 мин. Добавьте на сковороду морковь, перемешайте и обжаривайте еще 5–7 мин. Выложите в сковороду томатную пасту, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте, влейте немного воды (масса не должна быть жидкой) и тушите 10 мин. Остудите.
  4. Для приготовления аранчини возьмите в руку небольшое количество риса, придайте ему форму лепешки. Выложите в середину немного овощной начинки, сформируйте шарик так, чтобы начинка была спрятана внутри.
  5. Слегка взбейте вилкой куриное яйцо. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари.
  6. Аранчини поочередно обмакивайте в яйцо и обваливайте в панировочных сухарях.
  7. Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Обжаривайте в нем аранчини до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Приготовить аранчини можно и с другими начинками. Для большей сытости и разнообразия вкуса в шарики добавляют также сыр, томатный соус и зеленый горошек. Такие аранчини с мясом и сыром можно подать даже гостям.

Читайте на смартфоне наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль. Скачивайте полностью бесплатное мобильное приложение журнала "Профиль".