Праздничная кухня: необычные пирожки аранчини без муки с мясом и сыром

Ингредиенты для приготовления 3-4 порций:

• куриный бульон – 5 стаканов;
• рис – 2 стакана;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сыр пармезан – 200 г;
• яйцо – 6 шт.;
• говяжий фарш – 500 г;
• соус "Маринара" – 1 стакан;
• зеленый горошек – 100 г;
• панировочные сухари – 2 стакана;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить необычные пирожки без муки аранчини:

1. Поставить на огонь куриный бульон и добавить в него сливочное масло.
2. Когда бульон закипит, высыпать в него рис. Сваренный рис откинуть на сито и слить воду.
3. Для приготовления мясной начинки для аранчини обжарить говяжий фарш на растительном масле.
4. Когда фарш поменяет цвет, добавить к нему зеленый горошек и соус "Маринара". Тушить около 10 минут, до полной готовности мяса.
5. Чтобы приготовить тесто из риса, нужно в вареный рис добавить четыре яйца и тертый сыр. Перемешать, посолить и поперчить.
6. В чашке взбить два яйца. В другую плоскую тарелку высыпать панировочные сухари.
7. Далее нужно взять немного теста из риса, скатать шарик, а затем слепить из него лепешку. В середину положить чайную ложку мясной начинки и аккуратно залепить рисовым тестом. Важно, чтобы тесто не смешалось с начинкой, тогда получатся красивые пирожки.
8. Заготовку обмакнуть в яйцо, после чего обвалять в панировочных сухарях и положить на разогретую сковородку. Каждый пирожок нужно обжарить с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Аранчини можно подавать с томатным соусом.

Сайт Profile.ru рассказывал еще об одном рецепте пирожков для праздничного стола. Они готовятся из лаваша, двух разновидностей сыра и яиц.