Ингредиенты:

• капустные листья – 7–8 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Снимите капустные листья с кочана. Ничего страшного, если они порвутся. В отличие от голубцов, в этом блюде целостность листьев не играет роли. Срежьте утолщения на капустных листьях.
2. Вскипятите в кастрюле воду, посолите по вкусу. Выложите в кастрюлю капустные листья, варите при слабом кипении в течение 3–5 мин. В зависимости от сорта капусты времени может потребоваться больше. Слейте воду.
3. Сверните остывшие капустные листья конвертами.
4. Обваляйте конверты из капустных листьев в муке с добавлением соли и перца.
5. Взбейте яйцо вилкой. Обмакните в него конверты в муке.
6. Затем обваляйте конверты в панировочных сухарях.
7. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите на сковороду капустные конверты. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки в течение 5–7 мин.
8. Подавайте капустные шницели в горячем виде.

Если у хозяйки есть, помимо капусты, мясо и больше свободного времени, можно приготовить шницель из капусты с фаршем, в котором капустные листы получаются хрустящими и очень вкусными.