Ингредиенты:

• курица – 1/2 тушки;
• картофель – 2–3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 120–150 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Залейте курицу холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите 40–60 мин. Посолите по вкусу.
2. Выньте курицу из бульона, удалите кожу и кости. Нарежьте куриное мясо кусочками и выложите в бульон.
3. Очистите овощи, измельчите.
4. Для рулетов в муку добавьте яйцо, немного соли и половину растительного масла. Замесите густое, не липнущее к рукам тесто. Раскатайте его в очень тонкий пласт.
5. В оставшееся масло добавьте чеснок, измельченный при помощи специального пресса.
6. Равномерно смажьте пласт теста чесночно-масляной смесью. Сверните рулетом, нарежьте поперек на кусочки небольшой толщины.
7. В кипящий бульон выложите нарезанные овощи: картофель, морковь и лук. Варите при слабом кипении 10 мин.
8. Выложите в суп рулеты из теста, варите еще 10 мин.
9. Перед подачей можно добавить в суп измельченную зелень.

Еще один интересный вариант несложного, недорогого и сытного первого блюда – куриный суп с клецками.