Необходимые ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука – 200 г;
• растительное масло – 120 мл;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель для теста – 1/2 ч. л.;
• изюм – 1 ст. л.

Как приготовить простой и быстрый морковный кекс:

1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Муку и разрыхлитель просеять через сито.
3. Яйца взбить с сахаром.
4. Влить масло и хорошо перемешать.
5. Добавить муку и снова перемешать.
6. Добавить в тесто морковь и изюм.
7. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой до 170°С духовке около 40 минут.

Как писал Profile.ru, из моркови можно испечь пирог, который выручит в разных ситуациях. Тем более это тот случай, когда отличный результат достигается ценой незначительных усилий.