Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука – 100 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• укроп – 20 г;
• творог (5% жирности) – 400 г;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления рулета из кабачков с творогом в духовке:

1. Кабачки моем, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем на крупной терке. Отжимаем руками натертый кабачок от лишней жидкости.
2. Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. В отжатую кабачковую массу выкладываем желтки, а белки помещаем в чистую емкость для взбивания.
3. Муку соединяем с разрыхлителем, выкладываем в кабачковую массу. Солим и перчим по вкусу и все перемешиваем. Белки взбиваем в пышную пену, частями выкладываем в кабачковое тесто. Аккуратно перемешиваем.
4. Противень выстилаем пергаментом, смазываем растительным маслом.
5. Распределяем кабачковое тесто равномерным слоем на противне. Отправляем его в разогретую до 180°C духовку на 25 мин.
6. К творогу добавляем нашинкованный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем.
7. Запеченное кабачковое тесто слегка остужаем, отделяем от пергамента и выгладываем на него творожную начинку. Сворачиваем основу в рулет и даем полностью остыть. Рулет из кабачков готов. Приятного аппетита!