Новогодняя кухня: рецепт торта "Наполеон" с заварным кремом

Необходимые ингредиенты:

для коржей

• мука – 2,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• растительное масло – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• какао-порошок – 1 ч. л.;
• пищевой краситель (красный гелевый) – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• столовый уксус – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• ванилин – по вкусу.

для крема

• сливочный сыр – 450 г;
• сливочное масло – 225 г;
• сахарная пудра – 4 ст. л.;
• ванилин – по вкусу.

Как приготовить торт "Красный бархат" со сливочным кремом

1. Достать кефир из холодильника заранее, чтобы он согрелся. Помыть и обсушить куриные яйца.
2. Просеять в большую миску муку и какао. Добавить сахар, соду и соль, ванилин по вкусу. Перемешать сухие ингредиенты.
3. В другую миску разбить яйца. Влить кефир и растительное масло. Немного кефира необходимо оставить. Добавить в него гелевый краситель и перемешать.
4. Вылить окрашенный кефир в миску. Добавить уксус и по желанию ванильный экстракт.
5. Перемешать жидкие ингредиенты при помощи венчика.
6. Соединить жидкие ингредиенты с сухими. Смешать их при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная масса.
7. Подготовить формы для выпечки. Предварительно их следует смазать небольшим количеством растительного масла.
8. Выпекать коржи в духовке при температуре 180°С по 30-40 минут каждый. Готовность следует определить при помощи деревянной палочки – она должна выйти из коржа сухой.
9. Готовый корж остудить, разрезать на три части.
10. Подготовить продукты для крема. Сыр должен быть теплым. Масло также следует достать из холодильника заранее, оно должно стать мягким.
11. Выложить в миску сыр и масло. Просеять к ним сахарную пудру.
12. Взбить крем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.
13. Промазать коржи кремом, обмазать им верх и бока торта. Убрать торт на пару часов в холодильник для стабилизации крема.
14. Украсить торт по своему вкусу – например, ягодами, крошкой от коржей или кондитерской посыпкой.

На новогодний стол также можно подать торт "Кучерявый пинчер" со сметаной. О рецепте ранее рассказал сайт Profile.ru.