Поскольку при перезревании ягоды облепихи не осыпаются, некоторые так и заготавливают ее на зиму – на ветках в подвешенном состоянии. При создании заготовки с сахаром без варки облепиху советуют протирать так, чтобы как можно больше ягодок остались целыми, сохраняя все полезные свойства "золотой ягоды", пишет сайт "Кулинар". Подобную облепиху с сахаром используют для приготовления десертов, добавляют в различные напитки, например, чай или лимонад.

Ингредиенты:

• облепиха – 300 г;
• сахар – 300 г.

Как приготовить облепиху в сахаре без варки

1. С каждой веточки снимайте ягоды. Веточки не выбрасываются, нарезаются с листочками и сушатся. Зимой из них можно заваривать чай.
2. Налить в кастрюлю воду, сверху поставить дуршлаг с ягодами облепихи. Весь мусор поднимется наверх.
3. Руками собрать чистые ягоды из посуды, переложить их в миску. Пересыпать на дуршлаг, дать стечь воде в течение на 10-15 минут.
4. Взять глубокую миску, насыпать в нее ягоды облепихи и сахар.
5. Слегка растереть сахар с облепихой с помощью деревянной толкушки, чтобы часть ягод оставалась целой.
6. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился. Переложить ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закрыть капроновой или закручивающейся крышкой.

Всего из 300 грамм ягод получается примерно пол-литровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки. Зимой из такой заготовки можно делать морс или чай. Держать продукт необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.