Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт;
• кабачок – 1 шт;
• рис – 1/2 стакана;
• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец сладкий – 2 шт;
• помидоры – 5 шт;
• соль, перец душистый молотый, сахар – по вкусу;
• масло растительное – 5-6 ст. ложек;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 1/2 стакана.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые овощи. Вымойте и порежьте баклажан, кабачок, лук и картофель на кубики. Морковь лучше потереть на крупной терке.
2. Перец помойте, удалите у него семена, порежьте овощ брусочками.
3. Обжарьте овощи до мягкости на сковороде и переложите в кастрюлю с толстым дном, пишет Povar.ru.
4. Промойте рис в холодной воде несколько раз и выложите поверх овощей. Помидоры порежьте на кубики и положите в кастрюлю. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Налейте немного воды. Тушите при закрытой крышке 30-40 минут.

Ранее Profile.ru писал о том, как приготовить аджапсандали, рагу с баклажанами по-грузински от шеф-повара.