Ингредиенты:

• молоко – 60–90 мл (в зависимости от желаемой текстуры);
• яйцо куриное – 3 шт.;
• соль – 1 щепотка (по вкусу);
• перец чёрный молотый – 1 щепотка;
• масло растительное – 10 мл;
• масло сливочное – 10 г.

Пошаговый рецепт классического омлета:

1. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это улучшит взбивание и сделает омлет более пышным.
2. Разбейте яйца в глубокую емкость. Добавьте молоко, соль и перец. Взбейте смесь вилкой или венчиком в течение 2-3 минут до однородной массы. Избегайте чрезмерного взбивания, чтобы не появилось много пузырьков – они могут сделать омлет рыхлым.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите смесь растительного и сливочного масла. Сливочное масло придаст омлету насыщенный вкус, а растительное поможет избежать пригорания.
4. Вылейте яичную массу на сковороду. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте омлет 5-6 минут, пока он не станет пышным и слегка румяным. В процессе приготовления аккуратно приподнимайте край омлета лопаткой, позволяя жидкой части стечь вниз. Это сделает текстуру более равномерной.
5. Когда омлет будет готов, оставьте его на сковороде под крышкой без нагрева еще 1-2 минуты. Это поможет минимизировать оседание омлета после подачи.
6. Переложите омлет на тарелку и подавайте горячим. Дополнить блюдо можно свежими овощами, колбасой, паштетом или тостами.