Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 600 г;
• картофель – 300 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• бульон или вода – 0,8-1 л;
• сливки – 100-200 мл;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• смесь прованских трав – 1-2 ч. л.;
• петрушка – 1/4 пучка (по желанию);
• соевый соус – 1-2 ч. л. (по желанию).

Способ приготовления супа-пюре из шампиньонов с чесноком:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
2. Шампиньоны промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. В кастрюле разогреть растительное масло. Переложить туда нарезанные шампиньоны.
4. Постоянно помешивая, обжарить грибы на сильном огне примерно 10-15 минут, пока жидкость не выпарится, а кусочки грибов не потемнеют и не станут мягкими.
5. К шампиньонам добавить сливочное масло и мелко нарезанный чеснок. Перемешать. Обжаривать 1-2 минуты, пока чеснок не начнет источать аромат.
6. В кастрюлю добавить муку, рассыпав тонким слоем по поверхности грибной смеси. Постоянно перемешивая, обжаривать 1-2 минуты.
7. Очистить и мелко нарезать картофель. Переложить в кастрюлю.
8. Влить воду или бульон. Довести смесь до кипения, добавить соль, молотый черный перец и сушеные травы.
9. Варить суп на среднем огне примерно 12-15 минут до готовности картофеля.
10. После того как картофель станет мягким, выключить огонь и измельчить компоненты погружным блендером до состояния пюре.
11. Влить сливки в кастрюлю. По желанию добавить черный молотый перец, соль и немного соевого соуса. Также можно посыпать мелко нарезанной петрушкой.
12. Нежный сливочный суп-пюре из шампиньонов с чесноком готов. Блюдо можно подавать к столу.

Еще один рецепт вкусного блюда – грибной суп-пюре с плавленым сыром. Приготовление этого вкусного и очень нежного угощения займет не более 30 минут.