Для салата нужно взять:

• свинину – 300 г;
• морковь – 2 шт;
• лук репчатый – 1-2 шт;
• яйца – 3 шт;
• уксус 9% – 2 ст. л;
• сахар – 1 ч. л;
• воду – 2 ст. л;
• майонез – 3 ст. л;
• петрушку – 3-4 веточки.

Способ приготовления салата "Монетка на счастье":

1. Свинину и морковь отварить до готовности.
2. Замариновать лук. Это нужно сделать сразу же, как поставили вариться мясо, пишет сайт "Повар.ру". Лук порезать полукольцами, переложить в небольшую пиалу.
3. Приготовить маринад: смешать воду, сахар, уксус и перемешать. Залить лук маринадом и оставить на 30 минут.
4. Сварить яйца вкрутую, для этого понадобится 7-9 минут после закипания воды.
5. Готовую свинину мелко порезать. Яйца и морковь нарезать кружочками.
6. Собрать салат: на дно плоской тарелки выложить мясо, сверху положить лук, предварительно отжатый от маринада. Сделать поверх сеточку из майонеза. Затем выложить кружочки яйца и еще раз покрыть майонезной сеточкой. Кружочки моркови распределить по всей поверхности салата. Украсить майонезом и веточками петрушки.