Суп из плавленых сырков с колбасками за 30 минут: домашние забыли про щи с борщом и просят только его

Ингредиенты:

• охотничьи колбаски – 200 г;
• сырки плавленые – 3 шт.;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
• картофель – 2 шт. среднего размера;
• сельдерей корневой – около 200 г (примерно 2/3 среднего корнеплода);
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• бульон куриный – 1 л;
• соль, перец черный молотый, смесь сухих итальянских или прованских трав – по вкусу.

Если нет бульона – можно приготовить суп из плавленых сырков и на воде. Это его не испортит. Но, как показал опыт, на бульоне он получается более сытным, наваристым и вкусным. Кроме сушеных трав можно добавить свежую зелень – мелко режу ее и насыпаю уже в разлитый по тарелкам суп.

Как приготовить суп из плавленых сырков с колбасками

1. 1. Лук, сельдерей, картофель и морковь мою и чищу.
   2. Картофель и сельдерей режу небольшими кубиками, чтобы быстрее сварились. Лук также нарезаю на кубики. Морковь тру на мелкой терке, плавленые сырки – на крупной. Колбаски режу кружочками.
   3. Ставлю греться бульон и тем временем делаю обжарку для супа.
   4. Чтобы не возиться со сковородкой, разогреваю в кастрюле с толстыми стенками сливочное и растительное масло, добавляю лук и морковь. Обжариваю их на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, до мягкости.
   5. Добавляю картофель и сельдерей к луку с морковью и вливаю стакан бульона.
   6. Тушу овощи под крышкой на маленьком огне, иногда помешивая, чтобы они стали мягкими. Это занимает 12-15 минут.
   7. Пока овощи варятся, слегка обжариваю охотничьи колбаски на сковороде. Один раз попробовала – и с тех пор всегда так делаю, так как они сразу становятся ароматнее.
   8. Толкушкой для картофеля разминаю овощную массу прямо в кастрюле. Не переусердствую: если остаются небольшие цельные кусочки, суп получается вкуснее. Именно по этой причине я не использую блендер.
   9. Добавляю в кастрюлю натертый сыр, колбаски, перец и сушеные травы.
   10. Вливаю оставшийся бульон, перемешиваю. Пробую на вкус, если надо, солю.
   11. Когда суп закипит, варю его на маленьком огне, помешивая, до расплавления сыра – это максимум 4-5 минут.
   12. Все, можно подавать суп на стол. Если есть время – даю ему настояться под крышкой несколько минут, но это не обязательно.

К сырному супу вместо хлеба можно подать "кармашки" с фаршем. Они также отлично заменяют второе блюдо – котлеты или мясо можно не готовить.