Ингредиенты:

Основа:

• 250 г любого песочного печенья;
• 125 г сливочного масла.

Начинка:

• 250 г творожного сыра;
• 100 г сметаны;
• 100 г сгущенного молока;
• 10 г быстрорастворимого желатина;
• 70 мл воды.

Карамель:

• 125 г сливок 33%;
• 125 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 50 мл воды.

Для украшения:

• 85 г молочного шоколада;
• 85 мл сливок.

Как готовить торт "Твикс"

1. Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Перекладываем основу в форму, делаем дно и бортики. Убираем в холодильник, пока готовим сливочную начинку.
2. Для начинки желатин заливаем водой, перемешиваем и убираем в сторону для набухания. В отдельной миске смешиваем творожный сыр, сметану, сгущенку и взбиваем все блендером. Как только желатин разбух, растапливаем его в микроволновке или на плите на медленном огне, пока он полностью не растворится. Медленно вводим желатин в творожную массу, тщательно перемешивая.
3. Выливаем начинку на песочную основу и убираем в холодильник до полного остывания.
4. Теперь время приготовить карамель. Для этого сахар заливаем водой и ставим на медленный огонь. Мешать не нужно, пока цвет не станет янтарным. После этого снимаем с огня, добавляем разогретые сливки, масло и все перемешиваем до однородности. Даем остыть. Как только творожный слой застыл, выливаем на него остывшую карамель, выравниваем и убираем на 30 минут в холодильник.
5. После этого торт можно залить шоколадом. Для приготовления соуса шоколад растапливаем, добавляем сливки и перемешиваем до однородной массы. Сверху торт можно украсить жареным арахисом.