Ингредиенты:

• брокколи – 400 гр;
• морковь – 1 шт;
• масло сливочное – 50 гр;
• мука – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт;
• сливки 20% – 100-150 мл;
• бульон (овощной или куриный) – 500 мл;
• сыр твердый – 80 гр;
• соль, перец – по вкусу;
• булочки для гамбургеров – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Брокколи лучше использовать свежую, но в крайнем случае можно взять и замороженную. Морковь и лук очистите и ополосните.
2. Луковицу среднего размера порежьте на кубики.
3. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, отправьте в него лук и слегка обжарьте, пока он не станет прозрачным, пишет Povar.ru.
4. Затем отправьте в кастрюльку муку и хорошо размешайте, чтобы исключить появление комочков.
5. Влейте в кастрюлю сливки и бульон.
6. Порежьте брокколи на небольшое кусочки и отправьте в суп.
7. Морковь натрите на крупной терке и отправьте следом за брокколи. Варите суп на медленном огне 20-25 минут.
8. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте в суп и перемешайте. Как только сыр расплавится и сделает суп густым и однородным, снимайте кастрюлю с огня.
9. В булочках для гамбургеров сделайте надрезы и выньте мякоть.
10. Наполните булочки сырным супом с брокколи и подавайте к столу.